ГОСТ Р 51687-2000

• gost-r-51687-2000.pdf (778.52 KiB)
  ГОСТ Р 51687-2000

ГОСТ Р 51687−2000 Уреди, трапезария и кухненски принадлежности от коррозионностойкой стомана. Общи технически условия

ГОСТ Р 51687−2000

Група У15

ДЪРЖАВЕН СТАНДАРТ НА РУСКАТА ФЕДЕРАЦИЯ

УРЕДИ ТРАПЕЗАРИЯ И КУХНЕНСКИ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ
ОТ КОРРОЗИОННОСТОЙКОЙ СТОМАНА

Общи технически условия

Stainless steel table and kitchen cutlery.
General specifications

ОУКС 77.140.99
97.040.60
BCR 14 8300

Дата на въвеждане 2001−07−01

Предговор

1 РАЗРАБОТЕНА И РЕГИСТРИРАН Технически комитет по стандартизация ТК 367 «Чугун, отдаване под наем и металлоизделия"

2 ПРИЕТ И ВЪВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ удовлетворението от 19 декември 2000 г. N 383-член

3 ВЪВЕДЕНА ЗА ПЪРВИ ПЪТ

1 Област на приложение

Този стандарт се отнася за прибори за хранене и посуда (по — нататък в изделия), произведени от коррозионностойкой (неръждаема) стомана. Задължителни изисквания към столовым уреди и кухненски принадлежностям, насочени към осигуряване на сигурност за живота и здравето на населението, посочени в 5.15, 5.17, 5.25, 6.3 (част здравина на закрепване на дръжки, устойчивост на корозия), 6.4 (в частта за контрол на хигиенните показатели), 7.6, 7.14, 7.16, 8.1 (в част нанасяне на знак за съответствие).

2 позоваване

В настоящия стандарт са използвани връзки на следните стандарти:

В 9.302−88 Единната система за защита от корозия и стареене на материали и изделия. Метални покрития и неметаллические неорганични. Методи за контрол

В 166−89 (ISO 3599−76) Calipers. Технически условия

В 427−75 Линия за измерване на метални. Технически условия

В 1770−74 Прибори мерителна лаборатория за стъкло. Цилиндрите в двигателя, мензурки, колби, епруветки. Общи технически условия

В 1908−88 Хартия конденсаторная. Общи технически условия

В 2695−83 дървен материал от широколистни породи. Технически условия

В 2789−73 Грапавост на повърхността. Параметри и характеристики

В 2991−85 Кутии други неразборные за пратки с тегло до 500 кг., Общи технически условия

В 3282−74 Тел нисковъглеродни стомани с общо предназначение. Технически условия

В 3479−85 Хартия подвижния. Технически условия

В 3560−73 Лента стоманена опаковката. Технически условия

В 3826−82 Окото мрежестите тъкани с квадратни клетки. Технически условия

ГОСТ 4784−74* Алуминий и алуминиеви сплави деформируемые. Марка

________________
* На територията На Руската Федерация действа В 4784−97. Тук и по-нататък по текста. — Забележка «КОДЕКС».

В 5378−88 Угломеры с нониусом. Технически условия

ГОСТ 5632−72 Стомана высоколегированные и сплави коррозионностойкие, топлоустойчиви и жаропрочные. Марка

В 5689−79 Маса прессовочные фенолни. Технически условия

В 5959−80 Кутии от листни дървесни материали неразборные за пратки с тегло до 200 кг. Общи технически условия.

В 6507−90 Микрометры с цена деление 0,01 mm. Технически условия

В 7438−73 Хартия за пушачи. Технически условия

В 7933−89 Картон опаковки. Технически условия

В 8074−82 инструментални Микроскопи. Типове, основни параметри и размери. Технически изисквания

В 8273−75 амбалажна Хартия. Технически условия

В 9013−59 (ISO 6508−86) Метали. Метод за измерване на твърдостта по Роквеллу

В 9078−84 плоски Палети. Общи технически условия

В 9142−90 Кутии от велпапе. Общи технически условия

В 9359−80 Маса прессовочные карбамидо — и меламино-формальдегидные. Технически условия

В 9378−93 (ISO 2632−1-85, ISO 2632−2-85) Проби грапавост на повърхността (сравнение). Общи технически условия

В 9396−88 дървени Кутии многооборотные. Общи технически условия

В 9569−79 Хартия парафинированная. Технически условия

В 10354−82 полиетиленово Фолио. Технически условия

В 11069−74* първичен Алуминий. Марка

________________
* На територията На Руската Федерация действа В 11069−2001. Тук и по-нататък по текста. — Забележка «КОДЕКС».

В 12271−76 Съполимери на стирен. Технически условия

В 12301−81, Кутии от картон, хартия и комбинирани материали. Общи технически условия

В 12302−83 Пакети от полимер и комбинирани материали. Общи технически условия

В 12303−80 Опаковки от картон, хартия и комбинирани материали. Общи технически условия

В 13511−91 Кутии от велпапе за хранителни продукти, кибрит, тютюневи изделия и почистващи препарати. Технически условия

В 13513−86 Кутии от велпапе за продукти месо и млечни продукти. Технически условия

В 13514−93 Кутии от велпапе за продукти на леката промишленост. Технически условия

В 14192−96 Маркиране на стоки

В 15102−75 Контейнер универсален метален закрит номинална тегло бруто 5,0 т. Технически условия

В 15150−69 Машини, уреди и други технически изделия

В 15527−70* Сплави, мед-цинк таблетки (месинг), обработени налягане. Марка

________________
* На територията На Руската Федерация действа В 15527−2004, тук и по-нататък по текста. — Забележка «КОДЕКС».

В 15846−79* Продукти, изпратени в района на Крайния Север и на трудно достъпните райони. Опаковка, маркировка, транспортирование, съхранение

________________
* На територията На Руската Федерация действа В 15846−2002, тук и по-нататък по текста. — Забележка «КОДЕКС».

В 16338−85 Полиетилен ниско налягане. Технически условия

В 16711−84 Основа парафинированной хартия. Технически условия

В 18617−83 дървени Кутии за метални изделия. Технически условия

В 19300−86 Средства за измерване на грапавост на повърхността профильным метод. Профилографы-профилометры за контакт. Типове и основни параметри

В 19667−74 Контейнер специализиран група с тегло бруто 5,0 тона за отделни товари

В 20282−86 Полистирол с общо предназначение. Технически условия

В 20435−75 Контейнер универсален метален закрит номинална тегло бруто 3,0 т. Технически условия

В 21631−76 Листа от алуминий и алуминиеви сплави. Технически условия

В 21650−76 Средства за подвързване тарно-на отделни товари в транспортни опаковки

В 22225−76 универсални Контейнери с тегло бруто 0,625 и 1,25 т. Общи технически условия

В 22852−77 Кутии от велпапе за продукти приборостроительной индустрия. Технически условия

В 24597−81 Пакети тарно-на отделни товари. Основни параметри и размери

В 25069−81* Основни норми на взаимозаменяемост. Неуказанные допуски на формата и разположението на повърхности
________________
* На територията На Руската Федерация действа В 30893.2−2002, тук и по-нататък по текста. — Забележка «КОДЕКС».

В 25346−89 Основни норми на взаимозаменяемост ЕСДП. Общи разпоредби, се нарежда отклонения и основните отклонения

В 26996−86 Полипропилен и съполимери на пропилен. Технически условия

ГОСТ Р 50460−92 Знак за съответствие при задължително сертифициране. Форма, размери и технически изисквания

ГОСТ Р 50779.71−99 (ISO 2859.1−89) Статистически методи. Процедури на вземане на проби за контрол на алтернативни линии. Част 1. Планове за вземане на проби за контрол на последователни партиди, на базата на приемливо ниво на качество, AQL*

ГОСТ Р 50779.71−99 (ISO 2859.1−89) Статистически методи. Процедури на вземане на проби за контрол на алтернативни линии. Част 1. Планове за вземане на проби за контрол на последователни партиди, на базата на приемливо ниво на качество, AQL*
________________
* Повторение. Отговаря на оригинала. — Забележка «КОДЕКС».

3 Определения

В настоящия стандарт се използват следните термини и съответните определения:

прибори за хранене: Изделия, предназначени за сервиране на масата.

устройство: Комплект от изделия на различни функции от един вид, например: лъжица, вилица, нож маса, обединени от общото художествено решение на дизайна на продуктите, предназначени за сервиране на масата.

кухненски принадлежности: Предмети, предназначени за готвене и сервиране на храна.

комплект: Комплект уреди или изделия в потребителски опаковки, обединени от общото художествено решение на дизайна на продуктите и други.

4 Основни параметри и размери

4.1 Параметри и размери на изделия трябва да отговарят на посочените в таблица 1 за прибори за хранене и таблица 2 — за кухненски аксесоари.


Таблица 1

Тип изделия	Наименование	Дължина, мм	Дебелина, mm	Капацитетът черпаков лъжици, см
1 супени Лъжици:			Не по-малко
хранене	ЛС	190−210	1,8	15±2
десерт	LD	165−185	1,6	10±2
детска трапезария	LSD	140−160	1,3	7±1
чаена	ЛЧ	130−150	1,3	5±1
за компот, сладко, сладолед, лед	ЛВ	130−150	1,3	5±1
кафе	ЛЯТНО кино	95−115	0,8	3±1
за захар	ЛСХ	130−150	1,3	-
за подправки	ЛДС	70−120	0,8	1,5±0,2
за провеждане на коктейли, кисело мляко	ЛДК	190−210	1,8	5±1
разливательная:
голяма	ЛРБ	220−240	1,8	150+20*
_________________ * Отговаря на оригинала. — Забележка «КОДЕКС».
средно	ЛРС	190−210	1,8	100±20
малка	ЛРМ	165−185	1,8	50±10
нана за мляко	LDM	165−185	1,8	20±2
гарнирная:
голяма	ЛГБ	235−255	1,8	30±5
малка	ЛСМ	210−230	1,8	20±2
за салата, сос:
голяма	ЛСБ	235−255	1,8	30±5
малка	ЛСМ	210−230	1,8	20±2
2 Остриета:
голяма	LB	220−240	1,8	-
малка	LM	190−210	1,8	-
3 Вилици:
хранене	НД	190−210	1,8	-
десерт	«Господаря на света"	165−185	1,6	-
детска трапезария	ВДС	140−160	1,3	-
за риба, раци, стриди	ВДР	165−185	1,6	-
за консерви, зеленчуци, плодове	BP	140−160	1,3	-
за салата:
голяма	БАВ	235−255	1,8	-
малка	ВСМ	210−230	1,8	-
за да се раздадат студени предястия:
голяма	ВЗБ	210−240	1,8	-
средно	ВЗС	170−200	1,6	-
малка	ВЗМ	130−160	1,3	-
за да се раздадат риба:
голяма	ВРБ	235−255	1,8	-
малка	ВРМ	210−230	1,8	-
за пирожного	НП	130−150	1,3
4 Ножове с дълги бележки (дължина на лопатките на не повече от 50% от общата дължина):			Не по —
таблица	ДДС	215−235	2,0	-
десерт	Включено ддс	190−210	2,0	-
за сирене, масло	ЛАОС	190−210	2,0	-
5 Ножове с кратки бележки (дължина на лопатките по-малко от 50% от общата дължина):
таблица	НКС	190−210	2,0	-
детска маса	NSD	165−185	2,0	-
за масло	НКМ	165−185	2,0	-
за риби, раци	NCR	165−185	2,0	-
за зеленчуци и плодове	HP	165−185	2,0	-
десерт	НКД	165−185	2,0	-
Бележки 1 За разливательных лъжици предоставил дължина на дръжките, а за останалите изделия — с обща дължина. 2 лъжици, вилици и плешки, изготовляемых от листова стомана, предоставил минималната дебелина дръжки за ножове — максимална дебелина облегалки на лопатките.

Таблица 2

Тип изделия	Обозна- чение	Дължина дръжки, мм, не по-малко	Дължина (диаматр) на работната част, мм, не по-малко	Капацитетът черпаков лъжици, см	Дебелина на работната част, мм, не повече от
1 супени Лъжици:
разливательная:
голяма	КЛРБ	245	-	170±10	1,0
малка	КЛРМ	210	-	145±10	1,0
гарнирная:
голяма	КЛГБ	210	-	40±5	1,0
малка	КЛГМ	180	-	20±5	1,0
соусная:
голяма	КЛСБ	210	-	40±5	1,0
малка	КЛСМ	180	-	20±5	1,0
за облекчаване на пяна:
голяма	ЛПБ	210	-	-	1,0
малка	ЛПМ	180	-	-	1,0
шумовка:
голяма	ЛШБ	210	100	-	1,0
малка	ЛШМ	190	80	-	1,0
за консервирани храни	ЛКБ	300	40	-	1,0
компот	LDM	210	-	60±10	1,0
2 Остриета:
готвене:
голяма	ПКБ	210	80	-	1,0
малка	ПКМ	180	70	-	1,0
шпатула:
голям	ПШБ	-	160	-	0,8
малък	ПШМ	-	140	-	0,8
размахване:
голяма	JLS	180	160	-	0,6
малка	PSM	160	140	-	0,6
за пържене:
голяма	ПФБ	230	90	-	0,6
малка	PFM	210	70	-	0,6
-	ПВ	-	120	-	1,5
3 Вилици:
транжирная:
голяма	ВТБ	210	80	-	2,5
малка	TMV	180	70	-	2,5
помощна:
голяма	ВВБ	-	160	-	2,5
малка	ВВМ	-	100	-	2,5
4 Картофелемялки:
голяма	KB	250	70	-	2,5
малка	КМ	230	60	-	2,5
5 Ситечки:
голям	СБ	180	60	-	1,0
малък	СМ	180	40	-	1,0
6 Маша	Ni	300	-	-	-
7 Рыбочистки	RF	160	30	-	1,0
8 Ножове:
за зеленчуци:
малък	Н	-	50−80	-	2,0
голям	КОПЧЕ	-	90−120	-	2,0
универсален:
малък	НУМ	-	130−150	-	2,0
среден	NUS	-	160−180	-	2,0
голям	NOOB	-	190−210	-	2,0
специален	НУО	-	200 и повече	-	2,0
за хляб:
малък	НХМ	-	160−180	-	2,0
голям	НХБ	-	190−210	-	2,0
за нарязване на тънки филийки:
малък	НЛМ	-	130−150	-	2,0
среден	НЛС	-	160−180	-	2,0
голям	НЛБ	-	190−210	-	2,0
за риба	HP	-	90−120	-	2,0
за месото:
малък	НММ	-	160−180	-	2,0
среден	НМС	-	190−210	-	2,0
голям	НМБ	-	220 —	-	2,0
за замразени продукти:
малък	НЗМ	-	160−180	-	2,0
голям	НЗБ	-	190−210	-	2,0
Забележка — За картофелемялок и машата в полето «Дължина на дръжката» е предоставил общата дължина на изделия.

4.2 Граница на отклонение на размерите на изделията трябва да отговарят на квалитету ЈТ17ГОСТ 25346

4.3 Визуални признаци на продукти, посочени в приложение А. Форма на продукти, които не се регулира.

Размери на елементите на дизайна на продукти, посочени в приложение Vb

4.4 По наименование комбинирани изделия, с изключение на кухненски ножове, влиза буква «К», добавляемая чрез тире към основния обозначению: КЛРБ-ЗА готварска лъжица разливательная голяма комбинирана.

5 Технически изисквания

5.1 Продукти трябва изработени в съответствие с изискванията на настоящия стандарт, по чертежи и мостри-стандарти, одобрени по установения ред.

Класификация на продукти по дизайн, довършителни дръжки и функционално предназначение (тип), е дадена в приложение V.

Продукти, доставени за износ, допълнително трябва да съответства на договора за доставка.

Изделия, различни по име, размер, капацитет и декоративни довършителни работи от утвърдена на настоящия стандарт, са произведени в съответствие с изискванията на настоящия стандарт по технически описания проба, работни чертежи и мостри-стандарти.

5.2 Материали, използвани за производството на изделия, посочени в таблица 3.


Таблица 3

Наименование на продукта и неговите елементи	Наименование и марка материал	Наименование mps
1 Изделия изцяло метална (с изключение на ножовете), работна част комбинирани изделия (с изключение на лопатките ножове), ръкохватка	Стомана марки: 12Х18Н9, 12Х18Н9Т, 08Х18Н10, 12Х18Н10Т, 17Х18Н9Т, 10Х14АГ15	В 5632
2 Ножове изцяло метална и оръжията комбинирани ножове	Стомана марки: 30Х13, 40Х13	В 5632
3 Работни части плешки-шпатула, вилици транжирных; ножове, детски, масло, риба, писалки (пръти)	Стомана марки, посочени в изделия 1 и 2	В 5632
4 Крепежни елементи	Стомана марки, посочени в изделия 1 и 2	В 5632
	Алуминиеви сплави	В 21631, В 11069, ГОСТ 4784
	Мед-цинк таблетки сплави	В 15527
5 Мрежа ситечек	Тъкани телени мрежи с квадратни отвори от високо легирана стомана	В 3826
6 Ръкохватка	Дървен материал и дървесина твърди твърда дървесина I и II класове	В 2695
	Прессовочные маса (аминопласты)	В чл. 9359
	Полиетилен ниско налягане	В 16338
	Маса прессовочные фенолови	В 5689
	Полипропилен и съполимери	В 26996
	Материали, изброени за продукти 1−6
7 Закачалка и нейните елементи	Полистирол	В 20282
	Съполимери на стирен	В 12271
	Магнити	НД
Забележка — Допуска се използване на други материали, не уступающих в техните свойства, посочени в таблица 3, и на разрешените здравни власти.

5.3 Работни части на изделия трябва да бъдат симетрични спрямо дръжки (рукояток), с изключение на изделия, не-симетрия на работните части на които се дължи тяхната функционална цел.

5.4 Край черпаков трябва да бъде в една равнина. Допуска се отклонение от плоскостности черпаков лъжици за соса и разливательных с една или две сливными устройства, в зоната на сливных устройства.

5.5 Черпаки лъжици прибори за хранене, произведени от метал с дебелина повече от 1,0 mm, трябва да има v профил в надлъжна посока.

5.6 Шипа вилици трябва да бъдат разположени симетрично на надлъжната ос на еднакво разстояние един от друг, освен от вилици със специално предназначение, и да имат една и съща форма на огъване. Краищата на зъбите трябва да бъдат заострены, кантиращи са притъпени.

5.7 Работни части картофелемялок трябва да бъдат плоски.

5.8 Остриета на ножове и работни части плешки-шпатула трябва да бъдат еластични, начин и са разположени по надлъжната равнина на симетрия на продукта. Не се разрешава докосване бележки плоска повърхност при полагане на нея цельнометаллических ножове.

5.9 Сечение на лопатките ножове, прибори за хранене трябва да бъде клиновидным в надлъжно и напречно посоки. Допуска клиновидное сечение само в напречно направление от мечове, с гръб с дебелина по-малко от 1,0 мм

5.10 Ножове кухненски ножове трябва да бъде правоъгълна или клиновидного профил (фигура 1).

Фигура 1 — Профил на острието, в напречно направление с едностранно и двустранно шлайфане

а — правоъгълна; б — правоъгълен с саблевидной фаской; в — v

Фигура 1 — Профил на острието, в напречно направление с едностранно и двустранно шлайфане

Оръжията на правоъгълен профил с дебелина повече от 1,0 мм трябва да има саблевидную фаску с широчина не по-малко от 0,2 ширина на острието.

5.11 cutting edge на лопатките ножове трябва да бъде равномерно и силно заточена. Ъгъла на заточване на офицерски нож трябва да бъде не повече от 70°, кухненски ножове — не повече от 40°. Допуска се производство на ножове детски, за масла и рибата без заточване.

Основата на лопатките, стърчащи извън рукояток, трябва да са притъпени.

Допуска blunting рязане край, в основата на лопатките ножове, прибори за хранене на дължината до 40 мм, кухненски ножове — дължина до 10% дължина на острието.

5.12 Ножове ножове, прибори за хранене трябва да има пилочку дължина не по-малко от 0,25 дължината на лопатките. Височина на зъбите пилочки трябва да бъде не повече от 1,5 мм.

По силата на споразумение с потребителя се допуска произвеждаме ножове без пилочки.

5.13 Остриета на ножове за хляб, трябва да имат пилочку със зъби височина не по-3,0 мм и стъпки от 5 до 10 мм включително.

Ножове за замразени продукти, трябва да имат фигурную пилочку с редуването на високи и ниски работни органи.

5.14 Твърдост на лопатките на ножове, с изключение на децата, за масло и риба, трябва да бъде не по-малко от 48 .

5.15 Определяне на части, елементи и арматура на продукти трябва да бъдат трайни, без пропуски и смещений отношение на обща ос на симетрия.

5.16 Дръжки на продукти трябва да бъдат еластични. Допуска наличието на притупленных бомбе.

5.17 Металните повърхности на изделия трябва да издържат изпитването за устойчивост на корозия устойчивост.

5.18 Параметрите на грапавост на УПРАВИТЕЛНИЯ 2789 метални повърхности са дадени в таблица 4.


Таблица 4

Елементи на продукта	Базовата дължина, мм	mem, не по —
Прибори за хранене
Работни части	0,25	0,10
Дръжки цельнометаллических изделия без цифра, или с кант	0,25	0,125
Дръжки цельнометаллических изделия с дизайн и дръжка от стомана и алуминиеви сплави	0,8	0,40
Бойниците и фаска режещи ръбове ножове, вътрешна повърхност на зъбите вилици	0,8	1,25
Кухненски принадлежности
Работни части и писалки (пръти), външните повърхности на закачалки	0,25	0,32
Бойниците и фаска режещи ръбове ножове, вътрешна повърхност на зъбите вилици	0,8	1,25
Крепежни елементи:
от стомана	0,8	0,40
от алуминий и мед-цинковых джанти

5.19 Декоративно покритие трябва да е равномерно нанесена и здраво сцеплены с метална повърхност. Белене, чипс, подуване на корема, напукване слой декоративно покритие не се допускат.

5.20 Рисунки, кантиране и маркировката трябва да бъде нанесена ясно и без смещений.

5.21 Отклонения от симметричности, плоскостности, почтеността не трябва да надвишава допускане размери елемент на този профил на 17-ти квалитету В 25069.

5.22 Повърхност рукояток и закачалки от дърво и пластмаса масите трябва да бъде чиста, без поява на мехури, мивки, пукнатини, чипс, външни включвания. Следи от литников и конектори форми трябва да бъдат защитени.

5.23 Ръкохватка от пластмасови маси и дървен материал трябва да бъде теплостойкими и влагостойкими.

5.24 Върху метални повърхности на изделията не се допускат пукнатини, драскотини, мивки, плены, дефекти формоване и смилане, изкривяване на формата и фигурата, определени corrugations, разменяйте и остри ръбове, изостря търговски вид изделия.

5.25 Допустимите количества от миграция на вредни вещества в модела на среда, имитиращи храни, трябва да отговарят на нормативному документ [1], а също и на други изисквания, определени от Минздравом Русия, и трябва да бъде: мед — 1.0 мг/дм, цинк 1,0 mg/dm, алуминий — 0,5 мг/дм, олово — 0,03 мг/дм, никел — 0,1 мг/дм, хром — 0,1 мг/дм, манган — 0,1 мг/дм.

6 Правила за приемане

6.1 Изделия се приемат на партиди. Страна на производителя — количеството на продуктите, произведени за една смяна при непроменено технологичен режим. Страна на потребителя е количество продукти от един вид или еднакви по състав групи, едновременно отгружаемых и придружени от документ за качество, съдържащ:

наименование на предприятието-производител и неговата търговска марка;

име на продукта или комплекта;

брой продукти (групи) на партията;

печат TCI;

наименование на настоящия стандарт.

6.2 За проверка на съответствие на продуктите с изискванията на този стандарт се извършва приемосдаточные, периодичните и типовите изпитвания.

6.3 При приемането проучвания се извършва:

непрекъснат контрол за съответствие с изискванията на 5.18, 5.19 (с изключение на якост на сцепление), 5.20, 5.22, 5.24;

селективен контрол за съответствие с изискванията на 4.1, 5.3−5.17, 5.21, 5.23.

Обемът на пробата трябва да бъде 0,02%, но не по-малко от пет изделия (две групи) от партията.

При наличието на стабилен технологичен процес, който гарантира необходимият стандарт за качество на продукта, е разрешено да провежда селективен контрол, с изключение на контрол за съответствие с изискванията на 5.8, 5.11, 5.14, 5.17 (в част на лопатките ножове) само при периодични проучвания.

Допуска се да се прилагат статистически контрол на качеството на продуктите по ГОСТ Р 50779.71.

6.4 Периодични тестове на продукти за съответствие с изискванията на настоящия стандарт провежда от производителя, не по-рядко от един път в годината.

Периодични тестове на продукти се извършва в цялост приемането тест с допълнителен контрол грапавост на повърхността, устойчивост на корозия и здравина на съединителя декоративни покрития с метална повърхност.

Периодични тестове включват и контрол по хигиенни показатели.

При получаване на слаби резултати поне един от показателите за периодични изпитвания се трансформира в приемосдаточные, в този случай, след получаване на положителни резултати ред на пет партии тест отново се превръщат в повтарящи се.

Типови изпитвания на продукти за съответствие с изискванията на настоящия стандарт се извършва при смяна на дизайн, материали или технологични процеси.

Обем на извадката при периодичните и типовите изпитвания трябва да бъде 0,01% от партии, но не по-малко от пет изделия или три групи.

6.5 Потребителят извършва изпитвания на продукти за съответствие с изискванията на настоящия стандарт. Обемът на пробата трябва да бъде 0,01% от партии, но не по-малко от пет изделия или на две групи.

При липса на достатъчно резултати от изпитване на поне един от показателите се извършва повторно изпитване на удвоенном цялост вземане на проби, взети от една и съща партия.

Резултатите от повторните изпитания са разпределени в цялата страна.

7 Методи за контрол и изпитване

7.1 Качество на повърхността, гарнитури от дръжки, за уеднаквяване на заточване на ножове, мечове, етикетиране, различия и пристрастия, за захващане на дръжките и арматура проверяват визуално сравнява с модел-еталон или контролния образец продукти.

7.2 Размери изделия, отклонения от симметричности, правота на тази мярка универсални измервателни инструменти В чл. 166, И 6507, В чл. 427 или шаблони.

7.3 Обемът черпаков лъжици проверяват с помощта на триизмерна съдове в 1770.

7.4 Контрол на грапавост на метални повърхности при приемането тестовете проверяват визуално сравнява с образци-стандарти или контролни проби от продукти.

Грапавост проби-еталони (контролни проби) и изделия при периодичните и типовите изпитвания се определят профилографами-профилометрами в 19300.

Допуска се определи грапавост визуално сравнява с образци грапавост на повърхността (сравнение) И 9378.

7.5 устойчивост на топлина и влага доказателство рукояток от пластмасови маси и дърво контролират потапяне ги във вряща вода. Продължителност на потапяне и скоростта на затвора трябва да бъде не по-малко от 5 мин. След изпитването на ръкохватката не трябва да има следи от омекнат, люспа, има пукнатини, деформира и обесцвечиваться.

7.6 Здравина на възела за закрепване дръжки комбинирани изделия живеещи на свободно падане от височина 1 м дръжки надолу върху твърда повърхност. След три пъти на изпитването не трябва да има пукнатини, прекратяване и отслабване на закрепване дръжки.

7.7. Твърдост на лопатките ножове измерват в 9013 в три точки по дължината на острието на разстояние не повече от 10 мм на рязане край или скосяване на острието, и не по-малко от 40 мм от ръкохватката. За броя на твърдост приемат резултат на всяко измерване.

7.8 ръбовете на Плоскостта черпаков и работни части картофелемялок проверяват с помощта на комплекта щупов [2].

7.9 Еластичността на лопатките на ножове, с изключение на децата, за масла и рибата и работни части, плешки-шпатула проверяват свита (фигура 2).

Фигура 2

Фигура 2

Ъгли на огъване при изпитвания трябва да съответстват на посочените в таблица 5.


Таблица 5 — Стойността на ъглите на огъване ()

Тип на ножа	Дължина изделия, мм	Дълбочина на захващане , мм	Ъгъл на огъване Пред. изключено. ±5°
С дълги бележки:
супени	215−235	10±1	35°
десертни, за сирене	190−210		25°
С кратки бележки:
супени	190−210	10±1	15°
десерт, плодове и зеленчуци	165−185		10°
Ножове кухненски и лопатка-шпатули	50−80*	20±5*	15°
	90−150*	20±5*	25°
	160* -	30±5*	35°
* За дължина на продукта и дълбочината на захващане приемат дължината и дълбочината на работната част.

След еднократно огъване не се разрешава разрушаването на острието и визуално забележима остатъчна деформация.

7.10 Контрол на еластичност дръжки изделия, с изключение на ножове, плешки шпатула, лъжици кафе и подправки, се извършва тест на огъване по схемата, дадена на фигура 3.

Фигура 3

 — натоварване;  — дълбочина на захващане

Фигура 3

При изпитване на огъване натоварване и дълбочина на захващане са равни на:

за прибори: (1,5±0,01) кг (25±3) мм;

за чаени лъжички: (1,0±0,01) кг (25±3) мм;

за кухненски принадлежности: (1,0±0,01) кг (50±5) mm.

След прилагане на товар, не трябва да бъдат наблюдавани визуално видими остатъчни деформаци

i.

7.11 Ъгъл на заточване рязане край на лопатките ножове или я отстъпи на оловна или алуминиева плоча измерват инструментален микроскоп И 8074, угломером с нониусом в 5378, специални шаблони или определят изчислява чрез дебелината на острието, в зоната на ръбове и ширина на рязане край.

7.12 Качеството на заточване на ножове проверяват създал пет пъти нарязани на суров дървен материал-меки скали. След тестове върху острието не трябва да има следи от притъпяване и выкрашивания.

7.13 Якост на сцепление декоративни покрития контролират метод на полиране на затруднения 9.302. Контролирани повърхността обезжиривают спирт или паста от креда или магнезиев оксид, се измива с дестилирана вода и се изсушават на филтърна хартия. След тестове в контролирана площ не трябва да бъде отслоений, а върху филтърна хартия — следи покрития.

7.14 устойчивост на корозия устойчивост на лопатките ножове от стомана марки 30Х13, 40Х13, 65Х13 проверяват при приемането проучвания, както следва: ниско съдържание на мазнини и измити продукти се потапят работна част в 1 ч и в 4%-тият разтвор на оцетна киселина при температура на разтвора (20±5) °C.

При периодични изпитвания на устойчивост на корозия устойчивост на лопатките ножове проверяват по метода приемането тест, а останали продукти, както следва:

ниско съдържание на мазнини и измити продукти периодично се потапя в разтвор на натриев хлорид за масова дял от 1%:

време на гмуркане и интервал между гмуркане 2−3 мин;

температура (60±2) °С;

време на изпитването 6 ч.

След изпитване на продуктите се измиват, забършете със салфетка и се изсушава. При визуална проверка на повърхността на изделията не трябва да има следи от корозия.

7.15 Надеждност и удобство за настаняване на продукти на закачалка проверяват опробованием. Изделия трябва свободно да предоставят на разположение на закачалка и не трябва да падат при убиване или навешивании всяка набор от аксесоари.

7.16 Съдържание на мед, цинк, алуминий, олово, никел, хром определят по нормативному документ [1]. Избор моделиране среди и условия за обучение на абсорбатори извършват в HD [3].

При анализа на абсорбатори се допуска да се прилагат и други методи, не съперничи по точност с по-горе техники за анализ.

8 Маркировка и опаковка

8.1 Всеки продукт трябва да има маркировка, съдържаща:

условно обозначение на стомана «нерж»;

търговската марка на предприятието-производител.

Маркировките се нанасят на места, посочени на чертежите, механично, электрохимическим или по други начини, осигуряващи си безопасността на продуктите.

При сертифициране на продукти знак за съответствие по ГОСТ Р 50460 се нанася върху свързаната с него документация, етикети и етикети.

8.2 Изделия от един вид и комплекти трябва да се прибира в потребителската или групови опаковки: кутии И 12301 от картон И 7933, пакети И 12302 от полиетиленово фолио И 10354, опаковки от картон и комбинирани материали затруднения 12303.

По силата на споразумение с потребителя се допуска да се прилага друга потребителски и групови опаковки, осигуряваща безопасността на продукти при транспортирането и съхранението. Преди полагането на всеки продукт трябва да бъде драпирани в тънка хартия И 3479, И 1908, В 7438, амбалажна хартия марки В и Д И 8273, парафинированную хартия И 9569 или основата парафинированной хартия марки на ОДП-25 и ОДП-35 И 16711.

При наличието на притурки, амортисьор или други предохраняющих елементи в потребителските опаковки продукти е разрешено в хартия не мине.

8.3 Битова или група тара, трябва да имат надпис или вкладываемую във вътрешността на нея етикет, съдържащ:

наименование, търговска марка и адрес на управление на производителя;

наименование на страната-производител;

тип изделия или наименование комплект;

артикул продукта или комплекта (по заявка на потребителя);

брой изделия (комплекта);

номер на опаковчик и контрольора;

датата на опаковане;

наименование на настоящия стандарт.

8.4 Изделия за потребителска или група контейнери трябва да се поставят в транспортни контейнери: дървени кутии И 18617, други кутии И 2991, кутии от листни дървесни материали И 5959, многооборотные дървени кутии И 9396, кутии от велпапе И 9142, В 22852, В 13514, В 13511, В 13512, В 13513.

При автомобилния транспорт по силата на споразумение с потребителя и превозни организации, се допускат и други видове транспортна опаковка.

При транспортирането на железопътния транспорт многооборотные кутии трябва да бъдат разборной или сгъваема конструкция.

8.5 Тегло кутии бруто трябва да бъде не повече от 30 кг.

8.6 Кутии, с изключение на кутии от велпапе, трябва да бъдат обтянуты по торцам стоманена опаковъчната лента в 3560 или тел в 3282.

8.7 Във всяка кутия трябва да бъде вложен опаковъчен лист или етикета, а на външната страна на прикрепен етикет или прилага маркиране с посочване на данните по 5.3.

8.8 Транспортна маркировка — в 14192.

8.9 опаковките на продуктите, предназначени за доставка на Крайния Север и отдалечени райони — в 15846.

9 Транспортирование и съхранение

9.1 Изделия се транспортират с всички видове транспорт в закрити превозни средства или в универсални и специализирани контейнери в 15102, В 20435, В 22225 или В 19667 по правилата за превоз на товари, одобрени от съответните ведомства.

9.2 При транспортирането на малки и малотоннажными отправками като транспортната опаковка трябва да се прилага плътни дървени, фурнировани кутии или кутии от листни дървесни материали.

9.3 Транспортни опаковки се транспортират в съответствие с правилата за превоз на товари, утвърдени от съответните ведомства.

Пакет формата на самолет многооборотных палети с размери 800х1200 и 1000х1200 мм И 9078.

Размери и тегло бруто пакети — в 24597.

За формиране на пакети се използва стоманена опаковане лента в 3560, термосвиваеми и други материали, отговарящи на изискванията В чл. 21650.

9.4 Условия за транспортиране и съхранение трябва да отговарят на група 5 (ОЖ4) ГОСТ 15150.

10 Гаранцията на производителя

10.1 Предприятието-производител гарантира съответствие на произвежданите изделия с изискванията на този стандарт при спазване на потребителя на условията на съхранение и транспортиране, установен стандарт.

10.2 Гаранционен срок на експлоатация — 18 месеца от датата на изпълнение на изделия, в търговията на дребно в търговската мрежа.

ПРИЛОЖЕНИЕ, А (информационно). Визуалните признаци на прибори и кухненски принадлежности

ПРИЛОЖЕНИЕ А
(справка)

Таблица A. 1 — прибори за хранене

Име на продукта	Визуални признаци
1 супена Лъжица
2 Вилица за хранене
3 Нож маса
4 Лъжичка десерт
5 Вилица за десерт
6 Нож десерт
7 Лъжичка бебешко хранене
8 Вилица детска трапезария
9 Нож детски маса
10 Разклона за пирожного
11 чаена Лъжичка
12 Лъжица за захар
13 Лъжица утайка от
14 Лъжица за подправки
15 Разклона за плодове
16 Нож за плодове
17 Лъжичка сладко, компот
18 Вилица за риба
19 Нож за масло
20 Нож за риба
21 Лъжица за сос
22 Лъжица за кисело мляко
23 Лъжица разливательная
24 Лъжица за мляко
25 Лъжица за гарнитура
26 Лъжица за салата
27 Вилица за салата
28 Вилица за сервиране на риба
29 Вилица за сервиране на студени предястия голяма
30 Вилица за сервиране на студени предястия малка
31 Плешката е за голяма торта
32 Гребло за пай малка
33 Нож за сирене

Таблица A. 2 — Кухненски принадлежности

Име на продукта	Визуални признаци
1 Лъжица разливательная
2 Л. гарнирная
3 Лъжичка соусная
4 Лъжичка за отстраняване на пяна
5 Лъжичка-шумовка
6 Лъжица за консервирани храни
7 Лъжичка компот
8 Рамо готвене
9 Гребло-лопатка
10 Плешката-размахване
11 Гребло за пържене
12 Рамо —
13 Вилица транжирная
14 Вилица —
15 Картофелемялка
16 Цедка
17 Маша
18 Рыбочистка
19 Нож за зеленчуци коренчатый
20 Нож за зеленчуци
21 Ножове, универсални
22 Нож за хляб
23 Нож за нарязване на тънки филийки
24 Нож за риба
25 Ножове за месо
26 Нож за замразени продукти
27 Нож за замразени продукти с двустранна пила за нокти

ПРИЛОЖЕНИЕ Б (референтен). Наименование и размери на елементите на дизайна на продукти

ПРИЛОЖЕНИЕ Б
(справка)

Vb 1 прибори за хранене

Изцяло метална

Комбинираната

1 — черпак лъжици; 2 — шийка; 3 — дръжка; 4 — копие вилици; 5 — острие, нож; 6 — работна част; 7 — дръжка
 — обща дължина;  — дължина на работната част

Vb 2 Кухненски принадлежности

Изцяло метална

Комбинираната

1 — черпак лъжици; 2 — прът; 3 — дръжка; 4 — копие вилици; 5 — острие, нож; 6 — работна част; 7 — дръжка
 — обща дължина;  — дължина (диаметър) на работната част;  — дължината на дръжката;  — дължина на ръкохватката

ПРИЛОЖЕНИЕ В (препоръчителна). Класификация на прибори и кухненски принадлежности

ПРИЛОЖЕНИЕ В
(препоръчителна)

Признак на класификация	Външният признак на продукта	Характеристика
Дизайн	Цельнометаллическое	Продукт, изцяло произведени от неръждаема стомана
	Комбинирано	Продукт, работни част от които са произведени от неръждаема стомана, а дръжката от други марки стомана или други материали: пластмаси, тиково дърво, цветни метали и сплави
Отрежете дръжките	С гладки дръжки	Продукт без кант и рисунки на дръжките
	С кант на дръжките	Продуктът, който по краищата писалки са раздадени на чеканкой модел или открита рамка
	С шарките на дръжките	Продуктът, който на дръжките нанесен модел
	С декоративни покрития	Артикул с релефен дизайн на дръжките. Поле на модела трябва да има декоративни покрития, нанесени чрез пръскане, оксидирования или лакиране с цвят влагостойкими лакове. Артикул с манивели от дървен материал импрегнирани или покрити лакове или емайли
Функционално предназначение (тип)	За сирене, масло, месо, гарнитура	Продукт със специфична форма на работни части, осигуряващи* функционални процеси за готвене и хранене
Покритие на работната част	С гладка работна част	Продукт без рисунки на работна част
	С шарките на работна част	Артикул с шарките на работната част, нанесен по метода на электрохимического офорт
	С декоративно покритие на работната част	Артикул с декоративно покритие на работната част, нанесен по метода на пръскане титан в среда на азот («под златото»)

________________
* Текст отговаря на оригинала. — Забележка «КОДЕКС».

ПРИЛОЖЕНИЕ Г (референтен). Препоръки за провеждане на тестове за симметричность, откритост, на плоскостта

ПРИЛОЖЕНИЕ Г
(справка)

Метод на изпитване	База, към която се отнася допускане	Брой таблици В 25069, по която се определя от допускане
1 Симметричность на местоположението на работните части на изделията са сравнително дръжки (рукояток)	Ширина или диаметър на работната част	3
2 Правота на лопатките на ножове	Дължина на острието	3
3 ръбовете на Плоскостта черпаков и работни части картофелемялок	Дължина или диаметър на работната част	4

ПРИЛОЖЕНИЕ D (информационно). Библиография

ПРИЛОЖЕНИЕ Д
(справка)

[1] GBV 2.3.3.972−00 Максимално допустимите количества химикали, открояващи се от материали в контакт с храни

[2] ТАЗИ 2−034−225−87 Писалки. Основни параметри. Технически изисквания

[3] Инструкция за санитарно-химичен проучване на изделия, направени от полимерни и други синтетични материали, предназначени за контакт с храни (N) 880−71